Hospices de Beaune

L’Hôtel-Dieu fut fondé le 4 août 1443, au temps où la Bourgogne était dirigée par le Duc Philippe le Bon. La Guerre de Cent ans avait récemment pris fin par la signature du traité d’Arras en 1435.Cependant, les massacres se poursuivaient avec des bandits de grand chemin (les « écorcheurs ») responsables de pillages et de destructions facteurs de misère et de famine. On déclara la majorité des habitants de Beaune indigents. Nicolas Rolin, le chancelier du duc, avec sa femme Guigone de Salins, réagirent par la création d’un hôpital et refuge pour les pauvres.

Abbaye de Fontenay

L’abbaye de Fontenay fut fondée en 1118 par Saint Bernard et constitue l’un des plus anciens monastères cisterciens d’Europe. Jusqu’au 16ème siècle, l’ab​baye​ était prospère, avec plus de 300 moines et convertis mais le régime des abbés supérieurs nommés par faveur royale et uniquement préoccupés par l’argent ainsi que les désordres causés par les guerres de religion furent à l’origine d’un déclin rapide. L’abbaye fut vendue pendant la Révolution française et devint une fabrique de papier. En 1906, de nouveaux propriétaires entreprirent de restaurer Fontenay pour lui redonner son aspect d’origine. Ils éliminèrent les parties ajoutées pour les besoins de l’usine et firent reconstruire l’abbaye conformément aux plans du 12ème siècle. Les nombreuses fontaines dont l’abbaye tire son nom représentent aujourd’hui les plus beaux ornements des jardins qui entourent les bâtiments, classés au patrimoine mondial de l’humanité (UNESCO) en 1981. Les visiteurs peuvent découvrir l’église, le dortoir, le cloître, la forge, les jardins et bien plus.